Anasayfa
Yemek Tarifi<Kalamar Tava
Yapılışı18 Ekim 2010 Beyazıt

500gr.Kalamar
1Yemek kaşığı toz şeker, 1Tatlı kaşığı karbonat, 1/2 Limon,1 çay bardağı süt,1Su bardağı un,tuz, Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
İlk olarak temizlenip yıkanmış, halka doğranmış kalamarlar derin bir kaba alınır, üzerlerine şeker,karbonat ve limon suyu ilave edilerek ovulur bu arada köpürecektir iyice ovduktan sonra birazcık süt ilave edip buzdolabına kaldırılıp 3-4 saat bekletilir..
Buzdolabından aldıktan sonra süzgeçe konulup suyu süzdürülür..Diğer tarafta unun içine tuz atılıp karıştırılır..Kalamarlar una bulanıp fazla unu silkelendikten sonra hafif ateşte bol kızdırılmış yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartılır(rengine aldanap kızartma süresini 2-3dk.dan fazla uzatmayın tabağa aldıktan sonra rengini bulacaktır) ve servis tabağına alınarak sıcak servis yapılır..
PÜF NOKTALARI:
Kalamar kızartırken pişirme süresine çok dikkat edilmelidir çünkü çok çabuk yanar ve sertleşir..
Ayrıca bol yağda ve hafif ateşte kızartılması, kalamarların tavanın dibine değmemesi gerekir aksi taktirde siyahlaşıp lezzeti kaybolur..
TARATOR SOS:
2yemek kaşığı yoğurt , 1 kaşık z,yağı
2Yemek kaşığı mayonez
Birkaç diş ezilmiş sarımsak
3 diliim bayat ekmek (Ufalanmış)
5 adet ceviz (toz haline getirin)
2 çorba kaşığı sirke ,tuz biber, sıkılmış yarım limon, Malzemenin hepsi karıştırılıp sos hazırlanır.. Kalamarla birlikte servis yapılır..

Tarif Listesi
Ana yemekler
Çorbalar
Başlangıçlar
Kaneperler
Salatalar
Balıklar
Makarnalar
Mezeler
Sandviçler
Unlu mamuller
Soslar
Yeni Tarifler
Minestrone çorbası
Hünkarbeğendi
Zeytinyağlı kereviz
Kanepeler
Körili tavuk salatası
Kalamar tava
Pesto soslu makar
Arnavut ciğeri
Kaymaklı gözleme
Açık sandviç
Unlu kurabiye
Hollendez sos
 
 
     

 

Copyright © 2005 - 2010 | Mustafa Beyazıt

       
Mustafa BEYAZIT | Facebook sayfası thy do & co S Do&Co